Cette étroite bande de terre en côteau, qui s’étire depuis le sud de Dijon jusqu’au sud de Beaune a concentré sur une quarantaine de kilomètres la quintessence de la vaste région de Bourgogne.
Mais si la côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges mythiques (Romanée Conti, Musigny, Chambertin etc…) la côte de Beaune ne l’est pas moins pour ses vins blancs (Montrachet, Chevalier-Montrachet, Meursault, Puligny etc…) dont chacun s’accorde à dire qu’ils sont les meilleurs du monde.
Mais le génie de la mosaïque Bourguignonne a toujours été de voir à quel point peuvent être différents 2 vins séparés par un minuscule chemin.
Zone de microfailles, et plaine d’effondrement, la Bourgogne a ceci d’unique que depuis près de mille ans, les moines qui furent les premiers viticulteurs, ont parfaitement délimité la qualité de chaque parcelle, comme s’ils avaient pu voir l’architecture du sous-sol !
Mais après le génie de la terre, il fallait aussi que le génie des hommes soit au rendez-vous pour magnifier un cépage aussi capricieux que le Pinot noir, ou aussi subtil que le Chardonnay.
Nous entretenons des relations étroites et souvent amicales avec tous les viticulteurs qui sont présentés ci dessous, et qui représentent une grande partie de l’élite de la viticulture. C’est un honneur pour nous de présenter chaque année leurs vins à nos clients, et la confiance qu’ils nous font n’a d’égale que l’admiration que nous leur portons.
Il est à la Bourgogne ce qu'Alexandrie fut à l'Egypte...un phare censé guider ceux qui pourraient s'égarer. La pureté du fruit que l'on trouve dans ses vins rappelle celle du regretté Henri JAYER. Pas d'artifice, de la simplicité, de la vérité. On ne peut pas oublier ses vins une fois qu'on les a bus.
Depuis le simple Bourgogne jusqu'au mythique GRIOTTE CHAMBERTIN.
Ce grand cru de la maison MOMMESSIN a véritablement ressuscité depuis que sa gestion et son exploitation ont été confiées au si talentueux et intelligent homme qu'est Sylvain PITIOT.
En quelques années, il a propulsé ce grand cru au niveau qu'il n'aurait jamais du quitter, le plus haut !
De strictes sélections à l'intérieur de ce clos de 7,5 hectares visant à ne garder que les meilleures parcelles, un assemblage judicieux des différents sols qui composent celui-ci, et le résultat est prodigieux.
Un des domaines phares de la Bourgogne, et depuis longtemps.
Depuis sa reprise en main en 1988 par une nouvelle équipe tant en culture, qu'en vinification, il caracole dans le haut du panier Bourguignon.
Il faut dire que la palette des crus du domaine est exceptionnelle...
Nous vous en proposons toute la gamme, du "simple" CHAMBOLLE MUSIGNY jusqu'à l'exceptionnel MUSIGNY "Vieilles Vignes"
Rares sont les domaines à mériter une réputation équivalente en blanc comme en rouge, mais c'est le cas ici ! Si les MEURSAULT du domaine sont réputés pour leur gras, et leur remarquable potentiel de vieillissement, les rouges de VOLNAY forment, avec ceux du domaine Michel LAFARGE une sorte d'étalon.
Et ce n'est pas la récente conversion totale en biodynamie qui justifie cela, mais plutôt le soin apporté à chaque cuvée, de la plus noble à la plus modeste qui en est la cause.
Depuis peu, le domaine a acquis des vignes en Maconnais et produit plusieurs cuvées dont la filiation avec les grands vins blancs du domaine historique est évidente.
" TANT QUE L'HOMME CHERCHERA A CORRIGER LA NATURE, AU LIEU DE L'ECOUTER, DE LA SUIVRE ET DE L'AIDER, IL SERA DANS LE CHEMIN DE L'ERREUR"
En adoptant cette maxime du Chevalier de BOISDEFFRE, Louis-Michel LIGER BELAIR a signé une profession de foi. Reprendre un domaine au passé prestigieux et tenter de le ressusciter tenait de la gageure.
Mais il a l'âme bien trempée, la volonté chevillée au corps, et l'intelligence en bandoulière.
En quelques années, il a réussi à se hisser très haut dans la hiérarchie des grands domaines Bourguignons, et redorer avec un brio exceptionnel la réputation de LA ROMANEE, voisine de sa fabuleuse cousine.
Plaisir et raffinement sont les maitres-mots qui semblent guider les actions comme les gestes, et le résultat est assez exceptionnel à nos yeux.
Présent depuis le premier millésime, 2000, nous avons pu mesurer le chemin parcouru depuis le reprise en main des vignes, autrefois donnée en fermage, comme nous avons mesuré le talent de vinificateur de Louis Michel LIGER BELAIR.
L'avenir lui appartient, et la Bourgogne tient là un de ses plus prometteurs porte-drapeaux !
Voilà encore un domaine familial par excellence (dans tous les sens du terme) et mondialement connu.
Après Georges, et Jean Marie, c'est désormais Christophe ROUMIER qui dirige l'affaire familiale, brillamment secondé par Delphine sa soeur.
Les vins sont toujours délicats, frais, et d'un fruit éclatant, sans compter une parfaite capacité à vieillir superbement, quel que soit le millésime.
Rançon du succès, il est très difficile d'obtenir toute la gamme, mais on ne peut oublier ceux qu'on a bus !
Les BONNES MARES sont la référence de l'appellation.
Frédéric MUGNIER a vécu plusieurs vies en une seule, et il ne compte pas en rester là ! Après avoir été, successivement ingénieur sur les plates-formes pétrolières, pilote d'avion de ligne, il a finalement décidé de profiter de l'exceptionnel patrimoine légué par son père, en reprenant progressivement le domaine en main.
Sa philosophie réside en un seul mot: le PLAISIR
C'est ce qu'il essaie de transmettre dans ses vins où il ne recherche pas l'extraction, la couleur ou d'autrres facteurs techniques. Il veut juste donner du plaisir !
Il y parvient merveilleusement, et ses vins ont le charme et la sensualité des Bourgognes éternels.
Il est LE domaine mythique par excellence, l'étalon qui donne la mesure, et ce, depuis tellement d'années. Morceau du patrimoine français, l'état s'était meme opposé au rachat par un groupe étranger dans les années 80.
Il a forgé une grande partie de la légende de la Bourgogne tant par ses vins que par son histoire haute en couleurs.
Aubert de VILLAINE qui dirige aujourd'hui le domaine est dans la plus parfaite tradition d'excellence et de respect pour les joyaux qui sont élaborés ici.
Boire une seule bouteille de la gamme des grands crus est un souvenir qui marque tout dégustateur.
Une très longue tradition de qualité et de longévité entoure les vins de ce domaine, l'un des plus prestigieux de Bourgogne. La pureté minérale, la capacité au long vieillissement témoignent d'un savoir faire hors du commun.
Passé en biodynamie sur la totalité des surfaces d'exploitation depuis 1997, le Domaine LEFLAIVE, brillamment dirigé par Anne-Claude, n'en finit plus de séduire la clientèle hexagonale comme internationale. Il est LA référence à Puligny, et depuis longtemps !